CASTELROTTO Ticino DOC Riserva
Traubensorte: Merlot
Anbaugebiet: Tenuta Tamborini, Castelrotto - Malcantone (Tessin)
Vinifikation/Ausbau: Die Trauben werden nach Bordelaiser Tradition in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gekeltert, anschliessend malolaktische Gärung und 16 Monate Ausbau in französischen Eichenholzfässern zu 225 l (Barriques)
Organoleptische Spezifikationen und Eigenschaften:
Farbe: Dunkelrot mit granatroten Reflexen
Nase: Fruchtbetontes Bouquet mit Noten nach süsslichen Gewürzen, eingelegten Kirschen und Duft nach Balsam, Karamell und Gebäckcreme
Gaumen: Im Gaumen gute Fülle, warm, mit feinen Tanninen; der Abgang ist markant und anhaltend
Trinktemperatur: 17° C (Kellertemperatur). Im Ballon-Glas servieren
Passt zu: Schmorbraten, Kalbshaxe, reifem Alpkäse
