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Castelrotto

Castelrotto
CASTELROTTO Ticino DOC Riserva

Traubensorte: Merlot
Anbaugebiet: Tenuta Tamborini, Castelrotto - Malcantone (Tessin)
Vinifikation/Ausbau: Die Trauben werden nach Bordelaiser Tradition in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gekeltert, anschliessend malolaktische Gärung und 16 Monate Ausbau in französischen Eichenholzfässern zu 225 l (Barriques)

Organoleptische Spezifikationen und Eigenschaften:
Farbe: Dunkelrot mit granatroten Reflexen
Nase: Fruchtbetontes Bouquet mit Noten nach süsslichen Gewürzen, eingelegten Kirschen und Duft nach Balsam, Karamell und Gebäckcreme
Gaumen: Im Gaumen gute Fülle, warm, mit feinen Tanninen; der Abgang ist markant und anhaltend
Trinktemperatur: 17° C (Kellertemperatur). Im Ballon-Glas servieren
Passt zu: Schmorbraten, Kalbshaxe, reifem Alpkäse
 
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