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Gusswerk Dies Irae Bio

Gusswerk Dies Irae Bio
DIES IRAE

TAG DES ZORNS

Dies Irae (lat. „Tag des Zorns“) ist ein extremes Starkbier (Barley Wine). Seine Zutaten: Öst. Bio-Spezialmalze, Summit- und Cascade-Bio-Hopfen aus dem Yakima-Valley in den USA und eine doppelte Gärführung aus Unterund Obergäriger Spezialbierhefe.

Verkostungsnotiz:
Kastanienbraun naturtrüb mit sehr feinem beigefarbenem Schaum. Im Duft erinnert es an Johannisbrot, Dörrfeigen, Zwetschkenbrand und Zedernholz. Voll und Weich im Mund mit sehr feiner Kohlensäure. Dann folgen im Eindruck Karamell, herbe Kräuter, Dörrzwetschken, sowie alkoholische Wärme. Im Ausklang röstaromatisch mit Anklängen an Leder und eingelegte Nüsse, lange Herbe und Wärme. Ein beeindruckendes Digestif-Bier, Inspiration zur Entschleunigung.

Hopfen:
Tettnanger Tradition, Tettnanger Aroma, Saphir, Simcoe, Citra, Saazer, Summit

Malz und mehr:
Pilsner, Münchner, Kara dunkel, Röstmalz

Als Begleitung zu:
Sehr kräftige Rindssuppe mit Leberknödel Geschmorter Hirsch mit Maroni-Speckknödel Lebkuchensouflee oder sehr reifer Camembert
 
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