EISBERGBOCK
Mitten im Sommer wird der Eisbergbock bei minus 20 Grad ausgefroren. In den ersten frostigen Nächten des Herbstes findet dieses aussergewöhnliche Eisbier dann seinen Weg in die Flasche. Bestens geeignet zur Lagerung.
Verkostungsnotiz:
Intensiver kupferrot, beigefarbener Schaum. Der Duft erinnert an Waldhonig, reife Zwetschgen, etwas Tonkabohne und darunterliegend an Blockmalz und Apfelkompott. Am Gaumen durchaus wuchtig mit süssherbem Spiel und weicher Köhlensäure.Im Ausklang dann weiche Malznoten am Gaumen, die mit Anklängen an Kräuterbitter zu einem spannend trockenen Gesamteindruck zusammenfinden. Ein massiver Eisbock mit Reifungspotenzial, der durch seine gute Trinkbarkeit trotz 11.5% Vol. sicherlich auch tückisch sein kann.
Hopfen:
Mühlviertler Malling, Tettnanger Tradition, Tettnanger Aroma, Simcoe, Citra
Malz und mehr:
Pilsner, Münchner, Kara dunkel, Kara hell
Als Begleitung zu:
Camenbert mit Birnenchutney auf Pumpernickel, Filet Wellington, Kardinalsschnitte oder Vanillegipfel
