Diamante Rosso del Ticino DOC

Diamante Rosso del Ticino DOC

Rebsorte: 70% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Verfeinerung: Reifung in neuen französischen Eichenfässern für etwa 36 Monate
Degustationsnotiz: Warm, reichhaltig und voll mit rassigen und doch eleganten und frischen Tanninen. Grosser komplexer, harmonischer und kraftvoller Wein mit Noten von schwarzer Kirsche, Pflaume und Havanna, Balsamico.
Kulinarischer Einklang: Fleisch, Wild, Käse
Ausschanktemperatur: 18° C
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 15.5%

Der Diamante Rosso del Ticino DOC wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt. Anschliessend werden die Trauben in speziellen Kisten in kühlen belüfteten Räumen 3-4 Wochen lang gelagert und getrocknet, um eine bessere Konzentration zu erreichen. Sanftes Abbeeren, gefolgt von 25 Tagen Gärung und Maischegärung mit Mazeration auf den Schalen in temperaturkontrollierten Stahltanks. Nach der malolaktischen Maischegärung wird der Wein in neuen 225-Liter-Barriques aus feiner französischer Allier- und Never-Eiche für etwa 36 Monate verfeinert.

Hervorragend zu feinem Fleisch, gegrillten Filets und Koteletts, Wild, reifen Käsesorten. Zum Meditieren.