Baiocco Ticino DOC Merlot

Baiocco Ticino DOC Merlot

Farbe: Sattes Rubinrot
Duft: Intensiv harmonisch und komplex. Mit Noten von reifen roten Beeren, untermalt mit delikaten Gewürznoten und Röstaromen.
Langlebigkeit: Seinen vollen Charakter entwickelt der Baiocco 1^1/2 Jahre nach der Lese, bei optimaler Lagerung wird er bis 7 Jahre und darüber hinaus großen Genuss bereiten.
Geschmack: Frisch und fruchtig, gut strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang.
Kulinarischer Einklang: Braten. Rotes Fleisch, Teigwaren, Geflügel, Risotto, Lokale Wurstwaren
Gradation: 13.5% Vol
Temperatur: 16°C
Rebsorte: Merlot
Vinifizierung: Ausgebaut nach traditioneller Methode des Bordeaux. Gärung von 10 bis 12 Tagen an der Maische bei 28°C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt zu einem Teil (20 %) in Eichfässern von 34 bis 42 Hl, während 80% des Weins über 10 Monate in zwei- bis dreijährigen Barriques verfeinert wird.