Platinum Ticino DOC Merlot

Platinum Ticino DOC Merlot

Farbe: Intensives und sattes Rubinrot.
Duft: Reich, intensiv und anhaltend, mit Noten von reifen Schwarzen-Beeren und Röstaromen wie Lakritz, schwarze Schokolade und Zimt. Sehr komplex!
Langlebigkeit: Der Platinum wird nach 3 Jahren sein volles Potential ab Herbst 2022 entfalten und diese Eigenschaften bei optimaler Lagerung bis 15 Jahre und darüber hinaus beibehalten. Wir empfehlen den Wein mindestens eine Stunde vor dem Geniessen zu öffnen.
Geschmack: Weich,kraftvoll und vollmundig, fein und elegant; mit gut eingebundenen reifen Tanninen. Ein ausserordentlich komplexer Merlot mit einem sehr langen Abgang und ausgezeichnetem Alterungspotential.
Kulinarischer Einklang: Wildgerichte, Rotes Fleisch, Gereifte Käse, Lammgigot, Wildgerichte, Meditationswein
Gradation: 14% Vol
Temperatur:  18°C
Rebsorte: Merlot
Vinifizierung: Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten, an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort gelagert. Dabei verloren sie etwa 10% des Wasseranteils. Die Gärung erfolgte Ende Oktober in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau fand in neuen französischen Barriques statt, in denen der Platinum während 20 Monaten ausgebaut wurde. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglichte eine Flaschenabfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.