Passo di Tambo DOC

Passo di Tambo DOC

Rebsorte: Merlot
Farbe: intensives Rubinrot
Degustationsnotiz: In der Nase duftende, blumige und fruchtige Aromen mit Noten von leicht getrockneten Rosenblättern und Erdbeermarmelade. Ausserdem holzige und würzige Nuancen harmonisch in die Frucht integriert. Ein Wein mit Struktur, reichhaltig, intensiv, mit mittleren Tanninen, weich und angenehm, sehr anhaltend und passt gut zur ganzen Mahlzeit
Kulinarischer Einklang: rote Fleischgerichte auch gegrillt, Eintöpfe und Eintöpfe mit Polenta, halbgereifter Bergkäse
Ausschanktemperatur: 18° C. Öffnen der Flasche ein paar Augenblicke früher. In großen Ballongläsern servieren.
Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre
Alkohol: 13.7%

Passo di Tambo ist das önologische Ergebnis eines Merlot, der auf getrocknetem Trester fermentiert und ausgebaut wurde, daher reich an Zucker und Aromen bleibt. Im Valpolicella Gebiet wird diese Verfahrensweise (Ripasso) mit den Traubensorten Corvina, Rondinella und Molinara angewendet. Hier handelt es sich um die Tessiner Version, die aus Merlot Trauben hergestellt wird, die in unseren Weinbergen angebaut werden. Duftende und würzige Noten gepaart mit feiner Struktur, Fülle und Weichheit ist er der ideale Essensbegleiter.