Estro Rosso del Ticino DOC

Estro Rosso del Ticino DOC

Farbe: Sattes, dunkles Rubinrot.
Duft: Intensives und komplexes Bukett. Mit fruchtiger Noten von roten und schwarzen Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirsche, sowie blumige Aspekte wie Veilchen aber auch Aromen die an Lakritze und Pfeffer erinnern.
Langlebigkeit: Seinen vollen Charakter entwickelt der Estro nach 2 Jahren und behält diese Eigenschaften bis 10 Jahre und darüber hinaus, wenn es unter optimalen Bedingungen gelagert wird.
Geschmack: Vollmundig, kräftig und fruchtig. Frisch, gut strukturiert, mit einem eleganten und anhaltenden Abgang.
Kulinarischer Einklang: Wildgerichte, Rotes Fleisch, Hartkäse, Wildgerichte
Gradation: 13.5% Vol
Temperatur: 16 - 18°C
Rebsorte: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Vinifizierung: Die Kelterung erfolgt nach traditioneller Methode mit einer Maischegärung von 12 - 16 Tagen bei 26 – 30°C. Nach dem biologischen Säureabbau reifen die Weine je nach Rebsorte und Struktur während 12 bis 17 Monaten in neuen (80%) und einjährigen (20%) Barriques. Die 4 Rebsorten wurden separat vinifiziert und erst kurz vor der Abfüllung assembliert.