Carato Riserva Merlot Ticino DOCRebsorte: Merlot
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Verfeinerung: 24 Monate in neuen gemischten Barriques
Degustationsnotiz: Voll, körnig, voluminös, lang und anhaltend, gleichzeitig elegant und würzig, mit großer Struktur. Tief und dicht. Süß, zunächst an Cassis und Brombeeren erinnernd, dann Leder, leichter Tabak, Eukalyptus, Teeblätter, Balsamico.
Kulinarischer Einklang: Fleisch, Wild
Ausschanktemperatur: 18° C
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
Alkohol: 14.5%
Der Carato Riserva wird aus den besten ausgewählten Merlot-Trauben von über 40 Jahre alten Rebstöcken hergestellt. Die Trauben werden in den Weinbergen der Locarneser Hügel angebaut, wo sie tagsüber von der besten Sonneneinstrahlung und nachts von einer kühlen Brise profitieren und somit die besten Voraussetzungen für eine perfekte Reifung haben.
Der Carato Riserva ruht für etwa zwei Jahre in neuen Barriques aus französischer Eiche, die im Italienischen als "Carati" bezeichnet werden. Ein Wein von großer Struktur, der das Terroir, das ihn hervorgebracht hat, voll widerspiegelt, mit einem intensiven und würzigen Charakter von großer aromatischer Finesse und Eleganz.
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, tief, süß, im ersten Moment erinnert an Cassis und Brombeeren, dann Leder, heller Tabak, Eukalyptus und Teeblätter, balsamisch. Im Mund ist er voll, beschlossen, voluminös, lang und anhaltend, gleichzeitig elegant und würzig, mit grosser Struktur und geeignet für die Alterung.
Ausgezeichnet zu feinem Fleisch, Filets, Tauben, gegrillten Koteletts, Wild.
