Carato Bianco del Ticino DOC

Carato Bianco del Ticino DOC

Rebsorte: Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Verfeinerung: Alkoholische Gärung in Stahl und Reifung in 300 l französischen Eichenfässern
Degustationsnotiz: Sehr anhaltend und duftend. Gute Alterung. Mit Aromen von exotischen Früchten, Bergamotte, Vanille und Kokosnuss. Intensiv, aromatisch, komplex mit gut gemischtem Holz
Kulinarischer Einklang: Fisch, Käse
Ausschanktemperatur: 10 - 11° C
Lagerfähigkeit: 5 - 7 Jahre
Alkohol: 13.5%

Der Carato Bianco wird aus der sorgfältigen Auswahl weisser Tessiner Trauben hergestellt. Die Trauben werden sanft gequetscht und in separaten Stahltanks vergoren. Reifung in französischen Eichenfässern und anschließender Verschnitt der drei verschiedenen Traubensorten.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, intensives, aromatisches und komplexes Aroma mit gut eingebundenem Holz. Sein Geschmack ist sehr anhaltend und reichhaltig
Sehr gut zu Fisch Carpaccio, Risotto mit Kürbis und Gorgonzola, Seebarsch in Safran Sauce.