Diamante Bianco del Ticino DOC
Rebsorte: 50% Chardonnay, 40% Müller Thurgau, 10% Sauvignon
Farbe: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen
Verfeinerung: Gärung in französischen Eichenfässern für 10 Monate und in Edelstahl für 12 Monate mit regelmässiger Bâtonnage während des gesamten Zeitraums.
Degustationsnotiz: Reichlich und warm umhüllender Geschmack. Die Aromen, die in der Nase zum Ausdruck kommen, werden wieder aufgegriffen. Intensive Frische. Ein großer Weisser für die Gastronomie. Intensiver Duft von Zitrusfrüchten, gelben Blumen, Vanille und Kräutern.
Kulinarischer Einklang: Käse, Fisch, Schalentiere und Fleisch
Ausschanktemperatur: 8 - 10° C
Lagerfähigkeit: 10 - 15 Jahre
Alkohol: 13.5%
Der hochwertige Diamante Bianco del Ticino DOC ist ein wahres Juwel, das Ergebnis der Leidenschaft und Liebe zum Detail des Delea Unternehmens. Er entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl und Selektion der besten weissen, Chardonnay, Müller Thurgau und Sauvignon Blanc Trauben aus dem Kanton Tessin.
Die Gärung erfolgt in neuen 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche aus dem Burgund; die Gärung auf der Hefe dauert etwa 10 Monate, und nach Ablauf dieser Zeit erfolgt die Assemblage in Edelstahltanks, wo die zweite Gärungsphase etwa 12 Monate dauert, mit regelmässiger "Bâtonnage".
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, intensiver Duft nach Zitrusfrüchten, gelben Blumen und Noten von Vanille und Kräutern. Am Gaumen ist er voll und mineralisch, warm und angenehm mit blumigen Noten, Vanille und Zitrusfrüchten. Hervorragend zu frischem Käse, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu weissem Fleisch.
