I Macerati Chardonnay Ticino Doc

I Macerati Chardonnay Ticino Doc

Rebsorte: Chardonnay
Farbe: intensives Strohgelb
Degustationsnotiz: Im Auftakt Aromen von reifen exotischen Früchten wie Mango und Ananas, getrockneten Feigen, Safran und gelben Blumen, unterstützt durch eine präsente Frische. Im Gaumen reichhaltig und vollmundig, mit komplexer Struktur und präsenten Tanninen. Die ausgewogene Säure verlängert die Intensität und Ausdauer dieses Weins, der geschaffen wurde, um zu überraschen.
Kulinarischer Einklang: Ein Wein, der zu vielem passt. Probieren Sie ihn zu gebratener Gänsestopfleber, zu Pilz- oder Trüffelgerichten, zu kräftigen Fischen, wie Steinbutt, Makrele oder Kabeljau, zu weissem Fleisch, Geflügel oder auch zu würzigem roten Fleisch und gereiftem Kuh- oder Ziegenkäse
Ausschanktemperatur: 12 - 14° C
Lagerfähigkeit: 8 - 10 Jahre
Alkohol: 14%

Im Jahr 2020 wurde das Projekt mit der Vinifikation eines Maischevergorenen Weissweins aus Chardonnay-Trauben des Weinbergs SanZeno in der Gemeinde Origlio fortgesetzt. Die Trauben wurden 7 Tagen lang getrocknet, gefolgt von 6 Monaten Mazeration in Rotationsfässern, und anschliessender Lagerung in neuen Fässern der Tonnellerie Sylvain während 12 Monaten.